Retour

Poires pochées

au vinaigre Hugo Reitzel

10 min de préparation

Niveau de difficulté: facile

Ce qu'il vous faut

personnes

4poires type Louise Bonne pas trop mûres

2dl de vinaigre de pommes suisse HUGO

4dl d’eau

60g de sucre

1étoile de badiane

1bâton de cannelle

4clous de girofle

1jus de citron

Comment préparer

Eplucher les poires en prenant soin de garder la queue. Les couper en deux. Oter le cœur. Plonger les poires dans une eau citronnée afin d’éviter qu’elles ne noircissent.

Porter le vinaigre à ébullition avec le sucre, l’eau et les épices. Quand le sucre est fondu, ajouter les moitiés de poire et pocher à frémissement durant 10 minutes.

Retirer les poires et faire réduire le jus.

Servir les poires nappées de jus en accompagnement d’un magret de canard, avec une purée de patate douce violette par exemple.

Petite astuce

Profitez des actions sur les poires pour réaliser cette recette en plus grande quantité. Conservez les poires dans un bocal dans leur jus pour un usage ultérieur. Vous pouvez substituter le sucre par du miel pour une touche d’originalité supplémentaire.

Produits associés

Whoops, looks like something went wrong.

(1/1) ContextErrorException Notice: Undefined index: language
in 5180f19f77e186db26907408cd81f1f482edeebd_2.file.product.tpl.php line 108
at Block_3130126486459f6208f7c10_78402536->callBlock(object(SmartyDevTemplate))in smarty_internal_runtime_inheritance.php line 248
at Smarty_Internal_Runtime_Inheritance->callBlock(object(Block_3130126486459f6208f7c10_78402536), object(SmartyDevTemplate))in smarty_internal_runtime_inheritance.php line 184
at Smarty_Internal_Runtime_Inheritance->process(object(SmartyDevTemplate), object(Block_3130126486459f6208f7c10_78402536))in smarty_internal_runtime_inheritance.php line 156
at Smarty_Internal_Runtime_Inheritance->instanceBlock(object(SmartyDevTemplate), 'Block_3130126486459f6208f7c10_78402536', 'product_miniature_item')in 5180f19f77e186db26907408cd81f1f482edeebd_2.file.product.tpl.php line 27
at content_6459f620924e21_89554642(object(SmartyDevTemplate))in smarty_template_resource_base.php line 123
at Smarty_Template_Resource_Base->getRenderedTemplateCode(object(SmartyDevTemplate))in smarty_template_compiled.php line 114
at Smarty_Template_Compiled->render(object(SmartyDevTemplate))in smarty_internal_template.php line 216
at Smarty_Internal_Template->render()in smarty_internal_template.php line 385
at Smarty_Internal_Template->_subTemplateRender('file:catalog/_partials/miniatures/product.tpl', null, 'hugoreitzellayouts/layout-full-width.tpl', 0, 3600, array('product' => object(ProductListingLazyArray), 'displayPrice' => 0), 0, true)in f7c9e8a21249f3d00a3cf1cb1065f040da177b8f_2.module.hugoreitzelviewstemplates.php line 129
at Block_14407057936459f6208cdfa3_99710835->callBlock(object(SmartyDevTemplate))in smarty_internal_runtime_inheritance.php line 248
at Smarty_Internal_Runtime_Inheritance->callBlock(object(Block_14407057936459f6208cdfa3_99710835), object(SmartyDevTemplate))in smarty_internal_runtime_inheritance.php line 184
at Smarty_Internal_Runtime_Inheritance->process(object(SmartyDevTemplate), object(Block_14407057936459f6208cdfa3_99710835))in smarty_internal_runtime_inheritance.php line 156
at Smarty_Internal_Runtime_Inheritance->instanceBlock(object(SmartyDevTemplate), 'Block_14407057936459f6208cdfa3_99710835', 'product_miniature')in f7c9e8a21249f3d00a3cf1cb1065f040da177b8f_2.module.hugoreitzelviewstemplates.php line 50
at content_6459f6208e3321_46772958(object(SmartyDevTemplate))in smarty_template_resource_base.php line 123
at Smarty_Template_Resource_Base->getRenderedTemplateCode(object(SmartyDevTemplate))in smarty_template_compiled.php line 114
at Smarty_Template_Compiled->render(object(SmartyDevTemplate))in smarty_internal_template.php line 216
at Smarty_Internal_Template->render(false, 0)in smarty_internal_templatebase.php line 232
at Smarty_Internal_TemplateBase->_execute(object(SmartyDevTemplate), null, 'hugoreitzellayouts/layout-full-width.tpl', null, 0)in smarty_internal_templatebase.php line 116
at Smarty_Internal_TemplateBase->fetch('module:hugoreitzel/views/templates/slider-detail.tpl', null, 'hugoreitzellayouts/layout-full-width.tpl', null, false, true, false)in SmartyDev.php line 40
at SmartyDev->fetch('module:hugoreitzel/views/templates/slider-detail.tpl', null, 'hugoreitzellayouts/layout-full-width.tpl')in FrontController.php line 727
at FrontControllerCore->smartyOutputContent('module:hugoreitzel/views/templates/slider-detail.tpl')in FrontController.php line 709
at FrontControllerCore->display()in Controller.php line 326
at ControllerCore->run()in Dispatcher.php line 525
at DispatcherCore->dispatch()in index.php line 28